風炎窯超耐熱陶器 MOONスキレット & TATARA鍋

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レシピ集 TATARA・STORY 取扱い



  






■素材
 ●ペタライトを含む最高レベルの超耐熱粘土です。(600℃)
 ●鉛を含まない安全な釉薬です。(遠赤外線高放射材)
 ●原材料に由来する釉薬のムラや小さな巣がありますが、
  品質を損なうものではありません。
  使い込むほどに馴染んで、艶のある黒色に変化してゆきます。
 ●鋳物の50%の軽さです。

■熱源
 ●直火全般、電気オーブンレンジ(石窯効果)、電子レンジ、
  IH付属のラジエントヒーターに使えます。

■取扱い

 ●十分な耐熱性能がありますが、
  極弱火(トロ火)で低温調理の良さが発揮されます。
 ●長時間の空焚きは、耐熱性能を越える場合があります。
  よく乾燥させて、電気オーブンへの投入のこと。

 ●ワレモノです。落としたり、固いところに強打すると割れます。

 ●食洗機の使用は控えください。(特に業務用は高圧のため不可)

 ●火傷にご注意ください。
  保温性能が高く、ツマミが熱くなるので、鍋つかみをご使用ください。
 ●表面コートはありませんので、金属ヘラ・タワシが使えます。

■お手入れ
 ●通常の土鍋のような「目止め」は不要です。
  
中性洗剤で軽く洗ってから、ご使用ください。

 ●底が焦げた場合、お湯を沸騰(強火)させ、
  しばらくしてスチールタワシで落としてください。
  ひどい場合は、重曹をお使いください。
 ●ニオイが気になる場合、お湯(お茶)を沸騰させて消毒してください。
 ●長時間の浸け置きは避け、乾燥させて保管ください。

■吹きこぼれ(TATARA)
 ●無水調理などの「弱火」では吹きこぼれませんが、
  炊飯などの強火では吹きこぼれます。
 ●
蓋のすき間から「泡」が見えてきたら弱火にするか、
  蓋をずらして蒸気を抜いてください。
 ●鍋に染み込んだダシが、表面からカラメル状に噴くことがありますが、
  そのまま使い続けることで止まります。

 ※鍋の蓋はグラインダーで研磨し、
  ウォーターシールが出来ることを全品検査済です。
 ※保証期間1年(通常の使用で破損した場合のみ)

  






■IH熱源(TATARA)
 ●発熱プレートを投入することで可能です。(IH機種との相性あり)
  無水・低温調理には向きませんが「普通の鍋もの」は可能です。

  

Amazon通販 TATARA鍋レギュラーサイズ IHコンロとの相性で、作動しない場合があります。

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■改良点 2020・TATARA鍋
 ●電気オーブンに対応のため、蓋の高さ下げました
 (16cm⇒14cm、ポスターの画像よりも、低いフォルムです)
 ●蓋の裏にウォーターポット(突起)を付けました
 ●鍋底を釉薬で覆い、ラジエント対応としました
 ●蓋を重くして、沸騰域でのゴトゴト音を低減しました









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■MOONスキレット(大)
 ●サイズ:直径27cm(取っ手別)、深さ3cm、重さ1300g
      フタ:高さ11cm、重さ900g

 ※電気オーブン可





■MOONスキレット(中)

 ●サイズ:直径20cm(取っ手別)、深さ2.5cm、重さ700g
 ※KOTATARA鍋の蓋が使えます(別売) 電気オーブン可



■BOTCHスキレット(小)
 ●サイズ:直18cm、深さ1.5cm、重さ360g
 ●蓋付:高さ8cm(取っ手込み)、重さ350g






■TATARA鍋
 ●サイズ:直径26cm、高さ14cm、重さ1900g

 ※炊飯はガスで3合まで 電気オーブン可
 ※高さのある蓋は、蒸し、スモークに便利(別売)





■KOTATARA鍋(ラジエントサイズ)
 ●サイズ:直径20cm、高さ16cm、重さ1200g
 ※ラジエントヒーターでの炊飯は2合まで
 ※ガス、電気オーブンでも使えます。






■BOTCH鍋(ラジエントサイズ)
 ●サイズ:直径20cm、高さ12cm、重さ980g
 ※ガス、電気オーブンでも使えます。







パーティーTATARA鍋(特大、直径40cm)
別注:風炎窯に問合せください。



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