・・・　マジカル（Ｒ）ＴＡＴＡＲＡ鍋　・・・ ・・　　ＩＨ対応・無水＆低温調理　　・・

■マジカルその１ ＩＨと直火で使える土鍋で、鍋底に肉厚なカーボン発熱体をシリコンで接着しています。この特殊なカーボンは通電トラブルが無く、熱伝導に優れ、食材にムラなく熱を伝えます。 ■マジカルその２ 蓋の裏のウォーターポットにより、内部の蒸気が循環します。幅広いリムの接点に見えるウォーターシールや気泡で、内部の状態が解り易く、噴きこぼれを受け止めます。低温域の密封のため、蓋に穴がありません。 ■マジカルその３ 表面の遠赤外線高放射釉薬は、強固で焦げ付きにくく、金属ヘラやタワシが使えます。手取りが軽いシンプルなフォルムで、日常の扱いが楽です。土鍋特有の初期メンテナンスは必要ありません。 ■マジカル（Ｒ）ＴＡＴＡＲＡ鍋（無水＆低温調理仕様）の注意点 ●ワレモノです。取扱いに注意してください。（超耐熱陶器） ●空焚き厳禁です。（耐熱性能２５０℃シリコン接着） ●ＩＨ調理器によって火力や安全装置に違いがあります。 　５００ｗ以下、中火〜弱火で調理し、沸騰したら火力を下げること。 ●電気オーブンは２００℃までの設定でご使用ください。 ●スモーク、揚げ物には使用しないこと。 ●鍋底のカーボンは熱くなり、擦れるので鍋敷きをご使用ください。 ●陶器部分は金属ヘラ・スチールタワシが使えますが、 　カーボン部分はスポンジで洗浄してください。 　食洗機は使えません。 ●ニオイが気になる場合、煮沸してください。（重曹、茶がら、酢） ■重さ２０００ｇ　内容量１５００ｃｃ　直径２６ｃｍ　高さ１４ｃｍ ■２００Ｖ・１００Ｖ・ＩＨ対応・ＳーCHーＩＨ ■ガス直火　ラジエントヒーター　弱火で使用可 ※ＩＨ熱源・無水＆低温調理に特化した設計のため【強火厳禁】 　 ■無水調理の試験 ＴＡＴＡＲＡ鍋（直火仕様）は、「超耐熱、蓄熱、遠赤外線高放射、低温密封」による【無水調理】が得意です。この特性をＩＨ熱源で再現しようとしているのが「マジカル（Ｒ）ＴＡＴＡＲＡ鍋」です。この領域は「鋳物ホーロー鍋」がリードしていますので、ストウブを比較対象としながら、開発を進めています。 �@ＴＡＴＡＲＡ鍋とストウブは、直火仕様、ガス熱源の場合、 　同等の性能です。 �Aマジカル底（陶器１．３ｍｍ＋カーボン５ｍｍ）の場合、 　ＩＨ２６０Ｗ一定、カーボン１２０℃ 　ガス熱源、どちらにおいても、性能が下がりました。 　（野菜の旨味、ネットリ感、バランスの低下） 　ＰＳ：ＩＨ４５０Ｗ⇒２６０ｗ、カーボン１４０℃の場合 　（良好） �Bカーボン５ｍｍ+通常のＴＡＴＡＲＡ鍋の場合、 �Cマジカル底（陶器１．３ｍｍ＋カーボン５ｍｍ）＋内側に陶器７ｍｍの場合、 　ＩＨ４５０Ｗ⇒２６０Ｗ、カーボン２２０℃ 　（良好） ※ＩＨ熱源・無水＆低温調理に特化した設計のため【強火厳禁】 　 ※使用機種　パナソニック　ＫＧ−ＰＨ３３ カーボン加工・安全試験（株）オーシン