【TATARA鍋・石窯&無水&低温調理

 ●低温で素材の旨味が引き出されるので、野菜本来の旨味が楽しめます♪
 ●薄い味付けでOK! 糖質オフな地中海料理に適しています♪
 ●
超遠赤外線で、電気オーブンが石窯になる
  【炊飯3合 小麦粉300g】




【KOTATARA鍋】

 ●オール電化のキッチンが、さらに豊かな領域に・・

  ラジエントヒーターに特化した、小さなTATARA鍋が登場!
 ●火力を落とすための足付フォルムが「低温調理」を可能にしました♪

 ●カセットコンロ・電気オーブン・電子レンジもOK♪
  【炊飯2合 小麦粉200g】




【MOONスキレット・グリル&低温調理】

 ●珪砂による底面凹凸で、油が回り焦付きにくい!

 ●そのままテーブルに運んで、アツアツをどうぞ♪




【オリジナル黒い釉薬・超遠赤外線放射材・石窯効果】
【超耐熱ペタライト粘土・穏やかな熱伝導・蓄熱効果】
【低温域での密封・ウォーターシール・内部対流効果】





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●TATARA鍋で作る石窯パン・ケーキの特徴

 ステンレスのケーキ型には遠赤外線効果はありませんが、TATARA鍋で密封すると、鍋の内部に遠赤外線が充満します。石窯と同じ効果がありますので、一味違うスィーツやパンが家庭で楽しめます。蓋は耐熱仕様ではありませんが、電気オーブン250℃程度の設定であれば、割れる心配はありません。お試しあれ♪




 

☆家庭の電気オーブンで作る、いちじくケーキ(20cm)

 材料:いちじく中5個 または リンゴ2個

 生地:薄力粉50g アーモンドプードル70g
    砂糖50g(糖質オフ=ラカント50g)
    ベーキングパウダー小さじ1 コーンスターチ小さじ1
    無塩バター70g 卵2個

 ※TATARA鍋にクッキングシート敷き生地を流す
  六切りにしたイチジクを並べる
  電気オーブン180℃、50分で出来上がり

 ※リンゴの場合、底面に敷いて、約10分、無水低温で蒸焼きしたのち、
  上から生地を被せてオーブンで焼く。

 ※一日置いて、冷やしたほうが美味しい。

 






 

☆家庭の電気オーブンで作る、高加水パン(20cm)

 生地:強力粉240g 全粒粉60g(強力粉300gでも可)
    インスタントドライイースト0.6g(精密計量)
    塩4.6g 水240g

  ※タッパーに粉とイーストを混ぜ、
   片方に寄せて空けた場所に塩を加える
   塩の上に水を加える【水温=75−室温ー粉温】
   粉けが無くなるまで、ゴムヘラで軽く混ぜる

   蓋をして【常温一次発酵】
   【25℃で2時間、30℃で1時間、やや膨らむ】
   のち寝かし【冷蔵庫で10時間以上、1.5倍に膨らむ】

  ※タッパーのふちから裏返すように伸ばしながら、ざっくり混ぜる
   クッキングシートを敷いた鍋に入れ蓋をする
   【常温、二次発酵1〜2時間、1.5倍に膨らむ】

  ※電気オーブン予熱250℃のち15分、
   のち蓋を取って15〜20分焼く

   引用書籍:「ストウブでパン」掘田誠
































TATARAなべ

MOONすきれっと

FUUENとうき
根菜の蒸焼き オムレツ 平皿
高加水パン 挽肉パテ フリーカップ
フルーツケーキ グリル ぼて茶碗
珈琲豆焙煎 グラタン ポット
密封スモーク

ガス ラジエント カセットコンロ
低温調理 無水調理
家庭用電気オーブン(石窯、遠赤外線)
家庭用電子レンジ
風炎ブルー
【身近な食材】【穏やかな熱伝導】【ふわふわな仕上り】

 TATARA鍋&MOONスキレットは、ダッチオーブンや鋳物ホウロウ鍋に比べて、「軽い」「錆びない」「穏やかな熱伝導」「遠赤外線高放射」などの特徴があり、低温を意識することで、食材のもつ旨味が引き出されます。【手作り陶器】の柔らかな風合いも癒されますね♪