お好み焼

お好み村	広島風	関西風

風炎オヤジは立派な平和ボケ世代でがんす！

ついに、悲しい戦争が始まってしまいましたね！
ＴＶモニターからしか、見る事が出来ませんが・・・　叫び、涙、流血・・・　現実は、想像を絶するものなのでしょう。

心痛むばかりで・・・　何も出来ない自分が歯がゆいばかりで・・・　早期解決、早期復興を願っております！


広島も悲しい原爆を体験しましたが、あれから復興の道を歩んでおります。


広島名物のひとつに、お好み焼がありまする！

オタフクソースを始め、各種の地場メーカーが、お好みソースを作っておりますが、
独特な甘味の主原料は、デーツ（なつめやし）ですが、輸入原産国はイラクであります。

栄養満点！　お好み焼のブコツな逞しさは、県民の逞しさのようでもあります。


広島風お好み焼は、今や全国区ではありますが・・・　不思議な事に広島では、広島風の文字はありまへん！

田舎にも、お好み屋はありますので、幼い時から、慣れ親しんでおりますが・・・
この年になって、その味の良さを、再認識しております。


広島パルコ裏に、お好み村があります。
屋台風のお好み屋が沢山並んだ、雑居ビルであり、ブコツ系の風情があります！

秘伝の生地に、キャベツ、もやし、豚肉、卵、ソバ、天かす、ネギ、とろろ・・・
分厚く熱い鉄板に、ラードを引いて、重ねて、押さえて、蒸し焼き風であります。

目の前でジュージュー焼かれますので、ヘラでヒックリ返すパフォーマンスも豪快！
オタフクソースの焦げたカホリに、青海苔振って、お好みでマヨネーズなど・・・

若い頃は、そばダブルの大盛りでしたが、現在では不可能・・・
そば入りの豚玉に、ネギのトッピングが、風炎オヤジのお好みだす！


風炎カ〜サンは、猫舌ですので、上品に、皿に乗せて食べますが・・・
これは、邪道であると断言できます！

蒸し焼きっぽい状態から、鉄板の上で半分も食べますと、だんだんと、香ばしくなってまいります。
これからが、鉄板上で刻々と変化する、お好み焼きの醍醐味ではないでしょうか・・・

当然、ヘラで食べますので、最後の一片を、さっと、すくい上げるには、結構なテクニックを要します。


初めて、本場の大阪で、関西風を食した時は、感動的でした！
されど、ふんわり感が命ですので、鉄板上では、だんだんと固くなって、不味くなるよに感じるのは、ワシだけでしょうか？


ラーメンもそうですが、Ｂ級グルメといわれるものは、戦後、発達したもので、数百年の歴史はありません！
風炎オヤジは、世界三大珍味は、キャビアしか食べた事がありまへん！

立派な、B級陶芸家ざんす！　されど、Ｂ級にはＢ級の奥深さがあるざんす！

お好み焼、焼そば、ラーメン、ぎょうざ、つけ麺、チャンポン、豚カツ、串カツ、焼肉、鍋もの、うどん、そうめん・・・

まさに、Ｂ級パラダイス！

山賊砦	店内

中国縦貫道で、広島県から山口県に入りますと、六日市ＩＣで下車・・・　南に５分程に、山賊砦があります。

たくさんの幟や、やぐら、魔よけ、カガリ火、提灯、石灯篭、地蔵さん、日陰の苔むした空気・・・
豪農の農家を移築したのでしょうか・・・　ブ厚い萱葺き屋根、荒削りな太い梁で、豪快な造り・・・

出される料理も豪快で旨い！

おにぎりは直径２０ｃｍはありそう・・・　酒は抹茶碗にナミナミ・・・　山賊焼という鳥足は、串さしで豪快！
ブコツ系の、風炎オヤジでさえも、エビスビールでニコニコ・・・　ギョウザスープがオススメ！

店内の造作や飾りも、道楽を超えた、オーナーの気合を感じます！


周辺の庭園も管理され美しく、勝手に叩ける和太鼓もあるし、鯉の群れる池もあります。

幟の立ち並ぶ、駐車場の近くには、高さ１０ｍほどの、大きく長いブランコがあるのですが、
アルプスの少女ハイジの気分が味わえ、大人でも結構楽しく、腹ごなしに丁度いい運動です。


時々、ドライブがてら、御客様を御案内しておりますが、そのスケールには皆様驚かれますが、
こちらは、支店ですので、熊毛郡玖珂にある本店は、さらなるスケールだす！

機会が御座いましたら、御立ちよりください！


チト、スケールダウンした話で、申し訳ないのですが・・・
風炎工房裏の川辺のテラスには、バーベキュウーコンロを、設置してあります。

と申しましても、ホームセンターの安いコンロを、赤レンガを積み重ねて囲っただけて、壊すのも簡単だす！


最初は喜んで、度々、炭を熾しておりましたが、最近は、面倒くさくなりました。

バーベキューは何故か、原始的で、男の仕事が多い。
火熾し、焼く、取り分ける・・・　父親の権威の見せどころでもあるのですが・・・　煙と匂いだけで、満腹！


反して、タコ焼きは、何故か子供の仕事というか・・・　コロコロ・・・　ま〜楽しいのが何よりですね！

広島のタコ焼きは、キャベツが入りますので、水っぽい感じがあります。

カリッ、トロッ、コリッ・・・　食感のハーモニイは、関西風に軍配ありではないかと思われますので・・・
我家は関西風でござんす！


話は変わりますが・・・

あまりに旨いからといって、Ｂ級グルメを、豪快に食べる姿は、正直いって、上品ではありまへん！

焼肉屋でのカップルは、深い仲と申しますが・・・
男という動物は、想像力豊かで、夢みるもの・・・　特に、恋愛初期においては・・・

好きな人を、誇大美化するのは、男の本能！


初めてのデートで、ガツガツ、ムシャブリツク姿は、美しくはありません！

鉄板の向こうの、カワイイ笑顔の白い前歯に、一片の青海苔が・・・　トンコツの湯気の向こうに、ズルズルと、鼻水が・・・

足もとに目をやれば・・・　ストッキングに直径５ｍｍの穴が・・・

その一瞬で、男の誇大妄想は、崩れさり・・・　その一瞬で、情熱が冷める・・・　事もある・・・

特に、美人の場合、その落差が大きい！


これで頓挫するのは、大人の恋ではありませんが、
恋愛初期においては、ありがちな事・・・　モテない風炎オヤジですら、過去にあったのは事実だす！

人生とは、オモシロイもので、青海苔一片で変わる事が、あるんだよなあ〜


その時は解らないのですが、ふと振りかえると、たくさんの別れ道を選びながら、時は流れております。

お好みのＢ級グルメを、堪能できるだけも幸福なのですが・・・　心の奥で、偶然の再会を夢みたりしているのも、事実！

この年でも、夢見るのが、男の本能だす！


おっとっと・・・　当たり前過ぎて忘れがちですが・・・　風炎カ〜サンの手料理は、誰よりもＡ級！


ＰＳ

昨年、キッズの修学旅行は、東京ディズニーランドでした。

韓国で焼肉の可能性もあったのですが、昨今の不安な情勢のため、キャンセルされてしまいました。

企画、立案、交通、チケットの購入・・・　旅行社のサポートを受けて、生徒自身がおこなったらしいのですが・・・
２０数名のゲリラ旅行でしたので、出来た事なのでしょう。

生徒自身によるプランニングは、全国の中学校でも、１０ヶ所くらいらしいです。


￥１０，０００の小遣いを、半分以上も残してきましたので、親のサイフを心配しての事かと、涙しておりますと、
あまりにハードで、土産を買う時間も、無くなってしまったとか・・・


浅草で、もんじゃ焼きを、初めて食べたらしいのですが、旨かったと感動しておりました。

偶然に出会った、隣のテーブルの茶髪の若いハンサム兄さんが、スペシャルをオゴッテ下さったとの事で・・・
皆で、記念写真まで撮って・・・　大丈夫か・・・　下心は・・・　チト、不安！

話を聞いておりますと・・・　この兄さんは、彼女の前でイイトコロを、見せたかったらしい・・・　う〜ん！　なるへそ！


されど、男心の機微を、そこまで見抜く、女子中学生の下心のほうが・・・　チト、怖い！


ＰＳ　２

今は昔・・・　加計小学校時代の登下校は、片道約２ｋｍの徒歩でしたが、子供の足では結構ハ〜ドでした。
いつも寄り道しながら、遊びながら帰るのですが、途中に、お好み屋が一軒ありました。

喉が乾きますと、アツカマシク、水を飲ませて頂いたりしておりました。

当時は、御馳走でしたお好み焼は、￥３００〜￥４００くらいだったでしょうか・・・
追加のソバ玉が、￥３０でした。


あまりにもの空腹で、死にそうでした、学校帰りのある日・・・
「￥３０しかないんで、ソバ玉だけ焼いてつか〜さい。　何も入れんでええけえ〜」

小学生の悪知恵でしたので、笑って焼いてくださり、キャベツのカケラをサービスして下さいました。

後日、￥３０を握り締めた、友人５人を引き連れて、狭い店は貸切状態！
オバチャンはヒキツッタ笑みで、焼いてくださりましたが・・・

翌日、親にバレテ、げんこつ一発！　人情のある時代だったんですね！


情ない戦のあとの、イラクの戦後復興は、国際協力が大切でがんす！

陰ながら、御手伝いできる事はないものかと、思い巡らせておりますが・・・
広島の復興の象徴、お好み焼きのソースは、原材料が中東イラクのデーツだそうで、大変御世話になっております。

オタフクを食べて、エビスを飲んで、風炎シーサーでも眺めて、笑う時間が少しでも増えればと・・・　夢ひとつ・・・